Pane semintegrale

Pane semintegrale

Pasta Madre Lover Perché il lievito madre...concede soddisfazioni ineguagliabili!
Per questo pane ho utilizzato un mix di farine speciali: farina di grano tenero semintegrale di tipo 2 (Buratto), grano duro siciliano Timilia (conosciuto anche come Tumminia) e una 0 biologica forte con 13% di proteine, utile per “tagliare” le altre farine e sostenere l’impasto che comunque non ho voluto idratare molto. Ho utilizzato un impasto indiretto senza autolisi e una lievitazione […][...]

Facebook icon
Twitter icon
Instagram icon