Pane tutta semola

Pane tutta semola

Questo pane mi ha regalato una soddisfazione immensa. E’ stata la prima volta che ho impastato questa semola in purezza e devo dire che il risultato mi ha sorpresa.Vediamo insieme il procedimento:INGREDIENTI
90 gr Lievito madre solido rinfrescato al 50% ( 15,00 % )
600 gr semola rimacinata di Altamura ( 100,00 % )
420 gr acqua ( 70,00 % )
12 gr Sale marino ( 2,00 % )
1 cucchiaio/i di Malto ( 4,00 % )PREPARAZIONE:
Mezz’ora prima di impastare versare la semola se[...] Leggi il testo completo su: Pasta Madre Lover.[…][...]

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