Pani cun gerdas – pane con ciccioli
Ecco la ricetta per fare su pani cun gerdas – pane con ciccioli, in Sardegna si usa prepararlo quando si uccide il maiale, in questo periodo,e si può preparare per tutto l’inverno, poichè si prepara strutto e ciccioli viene preparato; é un pane fragrante e friabile..se non lo avete mai assaggiato preparatelo vi conquisterà..ecco la mia ricetta:
Ingredienti per circa 10 minuti:
– 500 g di farina 0 o manitoba
– 250 ml di acqua
– 150 g di lievito madre o 10 g di lievito di birra
– 200 g di ciccioli
– 10 g di sale
– 30 g di strutto
Procedimento:
Il giorno prima rinfrescare il lievito; la sera quando si impasterà tirare fuori almeno un’ora prima il lievito in modo[...]
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