Pasta madre o lievito madre liquido, pronto per essere usato per panificare

pasta madre o lievito madre liquido, pronto per essere usato per panificare

Pubblicato il 29/05/2017
By Pasta Madre Lover

Molte persone mi chiedono: quando, il lievito madre, è pronto per essere usato in un impasto? Prima di chiarire questo quesito desidero fare una premessa per coloro che sono capitati su questa pagina per la prima volta. Come ho scritto in questo questo articolo, la pasta madre liquida in ottimo stato, segue un ciclo  “vitale” ben preciso che parte dal momento del rigenero alla fase finale di denutrizione definita “collasso”. In un primo momento, ci ritroviamo con una madre affamata, sopratutto se sono passati molti giorni dall’ultimo rigenero. Per capire meglio il ciclo vitale di un lievito madre vi rimando a questo articolo dove sono certa che troverete nozioni molto inte[...]

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