I Nergi, i piccoli frutti dolci e verdi in questa occasione sono approdati sulla pizza. L’abbinamento dolce e salato utilizzando questo frutto è semplicemente perfetto. Il sapore dei Nergi non è troppo dolce, ne troppo acido, e lascia in bocca una sensazione molto piacevole.
Si sposa alla perfezione con i salato del Prosciutto crudo di Modena dop, e con il sapore di latte molto delicato della stracciatella fresca pugliese. Il tocco fresco e profumato della menta chiude il cerchio di questa pizza veramente golosa.
Pizza crudo, stracciatella e Nergi
Ingredienti (per 4 persone)
Per l’impasto
800 g di farina 0
510 ml di acqua
20 g di sale fino
2 g di lievito di birra
Per la farcitura
200 g di prosciutto crudo di Modena dop
150 g di stracciatella[...]
