Polpette di melanzane e ricotta

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Polpette di melanzane e ricotta

In casa nostra le polpette vanno alla grande e non importa se sono di carne pesce o verdura e neppure se sono fritte o al forno. Quelle di oggi sono perfette come secondo o come antipasto, sono facilissime da preparare e con un gusto delicato.Ingredienti2 melanzane1 uovo2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato1 spicchio di aglio60 gr di ricotta fresca60 gr di formaggio grana grattugiatocirca due cucchiai di pangrattatosale e pepeolio d'olivaq.b. pangrattatoPreparazioneDopo aver lavato, ripulito dalle estremità e sbucciato le melanzane, tagliarle a dadini e versarli in una padella dove avrete fatto scaldare l'olio insaporito con l'aglio ( a piacere togliere l'aglio). Cuocere i dadini di melanzane per circa 15 minuti, versarli poi in una ciotola capiente e las[...]

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