Nasce come piatto di recupero della mozzarella e diventa un piatto filante e gustoso che conquista al primo assaggio.La mozzarella in carrozza è un antipasto sfizioso ma in casa nostra diventa un secondo stuzzicante e diverso.Ingredienti12 fette di pancarré2 mozzarelle da 250 gr3 uova200 gr di pangrattatosaleolio per friggerePreparazionePremetto che alcune ricette suggeriscono di rifilare le fette di pancarré eliminando i bordi, io preferisco lasciarli e non scartare niente.Affettare le mozzarelle, tamponarle leggermente con carta casa e appoggiarle su sei delle fette di pane, distribuendo la mozzarella con cura in modo da non riempire totalmente la superficie della fetta, lasciando bel liberi i bordi.Coprire con le altre fette di pane e schiacciare leggerm[...]
