Mio zio Nicola, è il mio fornitore ufficiale di fustelle per la ricotta.L'ultima volta che sono scesa a trovarlo me ne ha procurate tre, e ieri, rimettendo in ordine lo scolapiatti le ho trovate e mi sono messa subito all'opera.Avevo già postato la ricetta della ricotta, ma l'avevo preparata utilizzando il limone, mentre questa volta ho provato ad usare l'aceto di vino bianco.Come mi ha suggerito una cara amica, potete anche utilizzare l’aceto di mele.Ingredienti1 litro di latte fresco intero2 cucchiaini di sale fino3 cucchiai di aceto di vino biancoPreparazioneIn una pentola a fondo spesso versare il latte e portarlo ad inizio ebollizione, circa 90°C.Raggiunto il primo bollore, togliere la pentola dal fuoco e rimescolare.Aggiungere il sale e i cucc[...]
