Risotto con pollo al curry e curcumaIngredienti :
- 6 pezzi di pollo tra cosce e sovracosce
- 150 ml vino bianco
- 400 g riso
- 1 scalogno, olio
- brodo granulare vegetale
- 1 cucchiaino e mezzo di curry
- 1 cucchiaino di curcuma
- pepe, rosmarino
Preparazione :
Rosolare i pezzi di pollo in una larga padella con qualche cucchiaio di olio, da tutte le parte.
Sfumare con il vino, insaporire con brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, la curcuma, il curry, 12 rametti di rosmarino, pepe.
Lasciare evaporare il vino lentamente, nel modo che la carne riesce a cuocere bene e ad acquisire un bel colore dorato e comunque dovrà rimanere un sughetto ristretto.
<[...]
