Ricette per gli Amici e dagli Amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta felici ! Ingredienti: (6 spiedini)
– 200 gr di carpaccio
– 150 gr di guanciale tagliato sottile
– 150 gr di provolone tagliato sottile
– pangrattato q.b.
– olio Evo
– sale
– pepe Preparazione:
Preparare un’emulsione con olio, sale e pepe.
Stendere una fetta di carpaccio e spennellarla con l’emulsione.
Rivestire la carne con uno strato di guanciale
e poi con uno di provolone.
Arrotolare la fetta su se stessa,
avvolgere il cilindro così creato in pellicola trasparente
e porre in frigorifero per 30 minuti.
Procedere così con tutte le fette di carne.
Trascorso questo tempo, togliere la carne dalla pellicola
e tagliarla in tanti dischetti larghi circa 2 cm
con u[...]
