Ricetta di una volta…in chiave moderna Buonasera a tutti! Oggi vi vogliamo proporre un primo molto particolare e leggero, adatto alla stagione che sta per cominciare…(anche se il meteo ancora non ci assiste…), abbiamo iniziato a trovare alcune melanzane di stagione e quindi abbiamo pensato a questo piatto, ricco di colori e di gusti particolari, il tutto nella massima leggerezza possibile! Il gusto deciso delle tagliatelle di riso venere (acquistate dalla Cascina Alberona) viene esaltato dalla freschezza della stracciatella e il tutto completato dal sapore fresco e intenso del basilico e della noce moscata…non poteva mancare una nota croccante…l’abbiamo ottenuta dallo speck scottato in padella! Per le spezie come sempre ci siamo rivolti al neg[...]
