Tipi di farine

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Tipi di farine

Farina di grano teneroE' ottenuta dalla macinazione del grano tenero e in base a come viene raffinata si distingue in:farina di tipo 00, farina di tipo 0, farina di tipo 1, farina di tipo 2 , farina integrale.La farina di grano tenero è utilizzata per alcune tipologie di pane, dolci, grissini e biscotti.Farina di grano tenero tipo 0 ManitobaE' ottenuta dalla farina di grano tenero che viene prodotta in Canada nella regione di Manitoba.E' una farina molto ricca di glutine, di zuccheri e di enzimi e viene utilizzata prevalentemente per impasti che necessitano di lunghe lievitazioni.Farina di grano saracenoUtilizzata prevalentemente per panificazione, per la preparazione della polenta taragna e per paste alimentari, biscotti e dolci. Spesso viene mescolata alla [...]

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