Tortelli di zucca al burro versato

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Tortelli di zucca al burro versato

Questa ricetta è quella che tempo anni fa mi ha dato mia mamma e solo una volta l'ho provata e non perchè non sia buona, anzi è fantastica, ma solo perchè non la trovavo più. Qualche settimana fa l'ho ritrovata dentro un libro di ricette di dolci al cucchiaio...che c'azzecca? Non lo so, ma comunque finalmente l'ho trovata.Chi mi segue, sa che più volte ho scritto di quanto mia mamma sia un'ottima cuoca, unico suo neo, se così si può dire, è che nelle preparazioni per lei abituali, come la pasta fresca ripiena, non si affida alla bilancia, quindi per me aveva fatto un'eccezione dandomi dosi e tempi; si è sempre affidata al suo palato e al suo gusto e poche volte ha sbagliato.Ingredientiper la pasta4 uova400 gr di farinauna zucca da circa 13001400 gr10[...]

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