I tortellini alla bolognese sono una ricetta tipica emiliana divenuta ormai un classico della cucina italiana. Possono essere gustati conditi con un sugo di pomodoro o cotti e serviti nel brodo di carne. IngredientiPer la pasta:
• 3 uova
• 400 gr di farina 00
• 1 bicchiere d’acqua
• Sale Per il ripieno:
• 100 gr di prosciutto crudo
• 100 gr di mortadella
• 100 gr di macinato di maiale
• 50 gr di parmigiano reggiano
• 1 uovo Preparazione
Per la pasta: Fate la fontana con la farina e mettete all’interno le uova e un pizzico di sale. Sbattete le uova con la forchetta e iniziate ad aggiungete a poco a poco l’acqua, in modo che vada ad incorporare la farina. Lavorate bene la pasta con le mani fino ad ottenere un impasto compatto, quind[...]
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