Sono giorni silenziosi, giorni di emozioni. Un vortice immenso di emozioni. Poche parole tanti pensieri. Sto cucinando molto ma senza far foto, senza pensare. Cucino, yoga, giardino, lavoro. Però la torta di mele è il conforto food per eccellenza e io ho voluto creare dei piccoli bocconcini da condividere coi miei colleghi. E tocco speciale: un mantello dorato di caramello salato. La foto parla da sé.Per una ventina di piccole tortine:> 250gr burro a temperatura ambiente> 200gr zucchero a velo> 250gr farina debole 00> 80gr tuorlo e 180gr albumi (5 uova circa) > 8gr lievito per dolci> 2 mele grandi> 1 limonePrima di tutto montare a neve ben ferma gli albumi (io ci ho aggiunto un pizzico abbondante di sale). Setacciare la farina con [...]
Fonte ricetta:
