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Crostata alla ricotta variegata

crostata alla ricotta variegata

Lo strudel occupa il primo posto nel mio cuore. La crostata alla ricotta o alla frutta il secondo. E per Pasqua, non avendo tempo di preparare nulla di elaborato, ho pensato di preparare questo dolce veloce ma altrettanto goloso e in aggiunta ho pensato di contrastare la dolcezza e cremosità della ricotta con qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi, in modo da conferire quella nota acida e fresca che al contrario le gocce di cioccolato non riescono a dare.Per la frolla mi sono affidata a Montersino, prendendo la ricetta dal libro Il Montersino: frolla metodo Milano.Per la frolla:> 113 gr burro a temperatura ambiente> 113 gr zucchero semolato> 227 gr farina debole 00 (io ho usato farina tipo 2 ma ho ottenuto una frolla leggermente troppo asc[...]

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