Il vitel tonnè, piatto piemontese buonissimo e dalla lunga storia, qui è servito in versione finger food. L’arrosto di vitello, marinato nel vino bianco con sedano, carota, cipolla e una foglia di alloro, viene poi cotto a lungo in acqua con tutta la marinatura. Una volta pronto, viene tagliato a fettine sottili e servito con la salsa tonnata.
Per comodità in casa si è soliti prepararla con la maionese, a cui vengono aggiunti i capperi e infine il tonno, ma la vera salsa tonnata è preparata con le uova sode. Una vera golosità, per niente paragonabile alla versione veloce che tutti siamo abituati a servire.
Questa è la ricetta originale, ma per comodità e tempo io preferisco prepararlo senza la lunga marinatura. E’ lo stesso gustoso. Non rin[...]
