Arrosto di pollo ripieno

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Arrosto di pollo ripieno

La coscia di un bel pollo, una frittata sfiziosa e luganega: ecco ciò che serve per preparare questo arrosto particolare e molto gustoso…

INGREDIENTI
1 coscia più sopra coscia di pollo disossata
150 g di luganega
un rametto di rosmarino
4 fette di pancetta distesa
olio evo qB
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
per la frittata:
3 uova
2 cucchiai di pangrattato
30 g di parmigiano reggiano
sale
un pizzico di noce moscata
PROCEDIMENTO
Iniziare a preparare la frittata sbattendo le uova e aggiungendo il pangrattato, il parmigiano, il sale e la noce moscata;
ungere una padella antiaderente e cuocere fino a dorarla leggermente.
Prendere la carne di pollo, spolverarla con il sale, adagiarvi la frittata e la luganega ( senza pelle), quindi arrotolare;
avvolgere [...]

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