RICETTE PER GLI AMICI E DAGLI AMICI, PERCHÈ A TAVOLA NON SI INVECCHIA E SI STA FELICI ! I bruscitt sono un piatto tipico di Busto Arsizio,una piccola città in provincia di Varese,consumati tradizionalmente durante il periodo invernaleed accompagnati da una sostanziosa porzione di polenta gialla.Sono uno speciale trito di carne di manzoche viene tradizionalmente tagliato al coltello. Ingredienti: (2 persone)
– 100g burro
– 30g di lardo pepato
– 3kg di carne di manzo: reale, fustello, cappello del prete e tampetta
– semi di finocchio
– un bicchiere di Nebbiolo
– polenta (qui la ricetta) Preparazione:
Tagliate la carne con un coltello
in pezzi della grandezza di una mandorla.
Prendete una casseruola di terracotta,
inserite il burro e il lardo [...]
