Cornetti di pan brioche con lievito madre, senza grassiIngredienti :
- 500 g farina 0
- 200 g lievito madre
- 80 g zucchero
- 2 cucchiai miele
- 1 uovo;100 ml latte
- 50 ml acqua
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 vanillina
Preparazione :Mescolare il lievito madre con 100 g farina setacciata in precedenza, presa dai 500 g, con un cucchiaino di miele e con l'acqua direttamente nel contenitore della planetaria e lasciare lievitare per circa 2,30 ore.Aggiungere la farina rimasta, la vanillina, il cucchiaino di miele rimasto, lo zucchero, il latte tiepido, l'uovo, il sale e mettere in funzione e far lavorare per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto e lavorarlo leggermente per formare una palla[...]
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