Zuppa di cavolfiore con gnocchi di semolino e piselliniIngredienti :
- 1 Kg cime di cavolfiore
- 200 g semolino il Molino Chiavazza
- 800 ml latte; pepe
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiai brodo granulare vegetale, mio
- 50 g grana grattugiato
- 5 cucchiai olio extravergine d'oliva + altro
- 400 g polpa di pomodori
- 35 g burro o margarina
- 2 uova + 1 tuorlo
Preparazione :Per preparare gli gnocchetti, portare a bollore il latte con due cucchiaini di sale e unire il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta, aggiungere anche il burro o la margarina, quindi lasciare cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco una volta [...]
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