Crostata di mele coperta

Crostata di mele coperta

Friabile fuori, morbida e cremosa dentro. Poco zucchero, l'acidità delle mele e l'aroma della cannella.Il cielo è azzurro, di un azzurro quasi mai visto, non una nuvola in vista. Le api fanno la spola sui fiori di tarassaco nel mio piccolo giardino. Una lucertola si gode il sole qui accanto a me. E il profumo di questa crostata splendida sale dalle scale ed esce sul terrazzo. Sembra tutto tranquillo, tutto normale. E mi godo questa pace, la faccio entrare nel mio cuore, per farne scorta quando ne avrò bisogno. Per una tortiera da 22 cm:> 300 gr farina 00> 90 gr burro freddo> 50 gr zucchero semolato > 1 pizzico abbondante di sale fino> 2 uova piccole (o 1 uovo grande e un tuorlo)> 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci >[...]

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