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Pan bauletto dolce con semola di grano duro

Pan bauletto dolce con semola di grano duro

Era da un po' che non impastavo un lievitato. Ammetto che l'ansia da prestazione era ben presente. Ma alla fine forse mi ha aiutata a fare le cose precisamente, minuziosamente e avere davvero un risultato sorprendente.Questo è un pane dolce, con una crosticina croccante, morbido morbido. Ma la particolarità è il sapore inebriante dato dalla farina di semola di grano duro: una fragranza dolce, un sentore di grano dorato che sembra quasi di vederne un campo giallo sotto il sole solo annusandone il profumo. E per un tocco originale io ho aggiunto anche un velo di marmellata di lamponi fatta in casa creando così un bel disegno a spirale che sorprende al taglio.Ho seguito la ricetta di Lucia dal suo blog Dal Dolce Al Salato.Per uno stampo da plumcake lungo 28 c[...]

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