L’ empanada gallega per il Club del 27 è la mia proposta di questo mese. In odore di primavera e di gite fuori porta il Club, questo mese, mette sul tavolo un carico da novanta, una carrellata di fantastiche torte salate tratte dal libro “MTChallenge presenta…Torte Salate”. Io ho scelto l’emapanada gallega della bravissima Mai Esteve, e chi meglio di lei può donarci la ricetta originale di questo piatto? Fa parte del suo vissuto e del suo mondo. Io mi sono fidata e devo dire che è uscito un piatto perfetto, proprio come quello che avevo assaggiato durante il “Mio Cammino di Santiago”. Le origini di questo piatto sono da far risalire all’epoca dei Goti, attorno al VII secolo dc, quando furono decretate le norme della sua preparazione. Per [...]
