Focacce morbide con lievitazione lenta

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Focacce morbide con lievitazione lenta

Voglia di lunedì saltami addosso, questo è tutto quello che riesco a scrivere stamattina. Voglia o non voglia mi devo tirare su le maniche e prima di mettermi al lavoro vi lascio velocemente la ricetta di queste focacce soffici che rimangono tali anche se le mettete in congelatore. Queste appunto le avevo preparate qualche settimana fa e messe nel congelatore in un sacchetto di carta da pane e poi in uno di plastica, tipo quello per panettone.Ingredientiper l'impasto 600 g di farina 0  (io w370) 170 ml acqua200 ml latte50 ml olio e.v.o. 10 g lievito di birra 10 g saleper l'emulsione30 ml olio e.v.o30 ml acquasale Io preparo l'impasto la sera prima. Il pomeriggio del giorno dopo lo tolgo dal frigorifero, lascio continuare la lievitazione[...]

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