La zucca è semplicemente e meravigliosamente versatile nei suoi utilizzi.
Oggi l’ho utilizzata per confezionare una focaccia rustica croccante all’esterno e morbidissima all’interno e dal colore dorato.
La farina (Bio) è semintegrale e di grano duro ed è proprio la qualità di questo prodotto che gli fornisce una rusticità senza paragoni.
A questo punto non resta che mettere le mani in pasta…!
Ingredienti per una teglia dal diametro di cm 28:
250 gr farina di tipo 2
40 gr di farina di grano duro
5 gr sale fino
6 gr di lievito di birra fresco
100 ml di acqua
200 gr di polpa di zucca cotta al vapore
Procedimento :
Fonte ricetta:
