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Pizza vegetariana con farina tipo1

Pizza vegetariana con farina tipo1

Pizza! Mette buon umore solo nominarla…ormai ne ho condite talmente tante che dovrei aver esaurito la fantasia…e invece, al contrario, mi passano per la testa mille idee nuove; questa è una semplice e saporita vegetariana.
INGREDIENTI
Per la pasta:
700g di farina 00
200g di farina tipo 1
10g di malto diastasico
450ml di acqua tiepida
20g di lievito di birra
4 o 5 prese di sale
Per il condimento:
Mozzarella di bufala
mais precotto
fettine di zucca fresca
cipolla rossa
piselli precotti
cappuccio viola a striscioline
pomodorini datterini
sale
qualche goccia di aceto balsamico fuori dal forno
PROCEDIMENTO
Nella planetaria, impastare le farine e il malto con l’acqua, dove verrà sciolto il lievito; dopo qualche istante aggiungere il sale e contin[...]

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