Ingredienti: (6 persone)
– 400 g di punte di ortica
– 7 uova
– q. b. di sale e pepe
– 1 cucchiaio di latte
– 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
– 30 g di burro Preparazione:
Per prima cosa bisogna lavare le punte di ortiche molte volte,
in questo modo le pulirete bene dalla terra e dai depositi eterogenei
trattenuti nella pelurie delle foglie.
Dopodiché si porta ad ebollizione una casseruola di acqua
per farvi scottare i germogli delle ortiche per 3 minuti.
Passato il tempo indicato, scolate, strizzate e tritate grossolanamente le punte di ortica.
In una ciotola a parte, sbattete le uova con sale e pepe, incorporandovi il latte ed il formaggio.
Fate sciogliere il burro in una pentola e aggiungete le punte di ortica, insaporendole.
Trasf[...]
