Pan di spagna veloce

Pan di spagna veloce

Pan di spagna veloce
Tempo fa vi avevo mostrato la ricetta per il pan di spagna, QUI la potete trovare, con una lavorazione un po’ lunga, ma con un risultato ottimo ed infallibile, oggi vi voglio mostrare la ricetta per preparare un pan di spagna veloce, lo stesso alto e bello soffice, naturalmente senza lievito…cosa cambia dall’altro?beh viene lavorato separando gli albumi e i tuorli e il tempo di lavorazione e molto meno, naturalmente tutti gli accorgimenti che ho scritto nell’altro valgono anche per questo, ad esempio la quantità di zucchero e farina per uovo ecc… ecco come farlo:

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
– 6 uova
– 240 g di zucchero
– 120 g di farina 00
– 120 g di fecola di patate
– [...]

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