Pane di Altamura con pasta madre

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Pane di Altamura con pasta madre

Ciao a tutti e ben trovati, dopo aver provato il pane di Matera mi son detta proviamo a realizzare il pane di Altamura con pasta madre è così è stato questo pane è conosciuto in tutto il mondo, ed io che sono pugliese lo conosco molto bene. Lo mangiavo spesso da piccola come merenda, la mia mamma lo condiva con un filo di olio extra vergine e dello zucchero, era favoloso, oppure con i pomodorini, un filo di olio, sale e origano ( e che ve lo dico a fare è troppo buono ). Un tempo questo pane realizzato con semola rimacinata di grano duro, era alimento essenziale per contadini e pastori, che delle volte erano lontani da casa per parecchi giorni. Questo pane infatti ha la caratteristica di durare a lungo e anche se diventa raffermo dopo circa una settimana[...]

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