Panelle

panelle

cuciniamo insieme…. Le panelle sono tipiche dello street food palermitano, preparate con farina di ceci, vengono fritte e poi messe dentro un tipico panino.
Io ho voluto provarle e devo dire che il risultato mi ha soddisfatta, purtoppo non ho usato il pane giusto, ma il gusto delle panelle era ottimo.
Ecco come realizzarle: In una ciotola mettere l’acqua fredda, setacciarci dentro la farina di ceci, mescolando per evitare il formarsi dei grumi, mettere il sale e il pepe. Trasferire il composto in una pentola e sul fornello a fiamma bassa, cuocere mescolando sempre, come se si facesse la polenta, fino a che non risulterà sodo e asciutto. A questo punto aggiungere il prezzemolo tritato. Stendere il composto su un vassoio unto, cercando di stenderlo[...]

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