Cucinare fa bene allo spirito La parigina è una pizza rustica preparata con due basi, l’impasto della pizza e la pasta sfoglia. All’interno un caldo ripieno di prosciutto cotto, formaggio filante e passata di pomodoro. Una ricetta sfiziosa che si adatta ad essere servita come antipasto o primo piatto, dipende dalle quantità! L’origine del nome non è chiara, ma pare che questa ricetta sia stata inventata negli anni ’70 da una piccola rosticceria alle porte di Napoli. In realtà sembra che l’origine di questa particolare pizza sia molto più antico, e sarebbe da far risalire al tempo dei monsù. Ed esattamente come la pizza margherita, anche la pizza parigina è nata in onore di una sovrana. Il nome all’epoca era “p’ ‘a riggina[...]
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