Paste di meliga senza glutine

Paste di meliga senza glutine

Le paste di meliga sono dei deliziosi biscotti di origine piemontese, preparati con la farina di mais fioretto ( in dialetto meliga) mescolata con farina 00, burro e uova.Per preparare le paste glutenfree ho sostituito la dose di farina 00 con farina di riso e fecola di patate.Inoltre, non avendo a disposizione il maltitolo, ho utilizzato lo zucchero.Ingredienti 200 gr di farina di mais fioretto150 gr di farina di riso50 gr di fecola di patate200 gr di burro200 gr di zucchero25 gr di tuorli60 gr di uova3 gr di lievito per dolci1 bacca di vaniglia1 gr di salePreparazioneNella ciotola del mixer lavorare il burro con lo zucchero., fino ad avere una crema liscia.Unire le farine, le uova e i tuorli, i semi della bacca di vaniglia, il sale e mescolare fino ad o[...]

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