Pesche dolci

Pesche dolci

Le pesche dolci sono un dolce della tradizione dell’ EmiliaRomagna. Sono delle dolci cupolette di ciambellapasta frolla tenute insieme da crema gialla e nera, imbevute di liquore Alchermes e rotolate nello zucchero semolato. Non c’è famiglia che non le prepari; grandi o piccine, con solo la crema gialla o con solo quella nera, oppure c’è chi le farcisce con crema al burro e cioccolato, o i più “moderni”, con la crema di nocciole; insomma ogni famiglia ha la sua ricetta speciale e segreta.
La mia nonna era solita prepararle con entrambe le creme e per noi nipoti era una vera gioia quando ce le portava in tavola per la merenda.

Ingredienti (per circa 20 pesche)
500 g di farina
190 g di zucchero
2 uova
70 g di strutto
70 ml di la[...]

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