Ottobre è il mese perfetto per preparare questo dolce. Il plumcake alla zucca è morbido e dolce al punto giusto, ha una consistenza quasi umida, morbida che ti avvolge. Il gusto della zucca è delicato, ma persistente. Io, per la preparazione del plumcake alla zucca, ho utilizzato una zucca violina, presa dal mio produttore di fiducia, che trovo al mercato ogni sabato mattina.
La zucca violina è una zucca antica, molto coltivata qui nella zona di Modena, è una zucca lunga e gialla, perfetta per la preparazione del ripieno dei nostri famosi “Tortelli di zucca”, che si presta alla cottura in forno e rimane soda e dolcissima.
Ingredienti
350 g di zucca violina
280 g di farina
200 ml di olio di semi di girasole bio
150 g di zucchero
3 uova
1 busti[...]
