La ricetta di oggi sono i ravioli con formaggio al profumo di zafferano. Un primo piatto profumato e molto saporito. Di facile realizzazione e ottimi conditi con un semplice sugo….
Io ho utilizzato un formaggio primo sale di pecora, ma va bene anche un primo sale vaccino o caprino. Ecco come realizzarli: Preparare la pasta all’uovo e metterla a riposare mentre si prepara il ripieno.
In una terrina mettere il formaggio, primo sale, grattugiato con la grattugia larga, aggiungerci l’uovo il sale, il prezzemolo tritato e lo zafferano e mescolare bene.
Prendere la pasta e stendere la sfoglia sottile (la mia macchinetta per la pasta va da 0 che è la più spessa a 9 io la tiro a 7)
Mettere un pochino di ripieno e creare i ravioli di formaggio al profumo [...]
