Riso Venere con gamberoni, zucchine e carote
Ingredienti :
- 350 g riso Venere
- 150 ml vino bianco
- 800 g gamberoni
- 1 2 carote
- 3 zucchine
- 1 scalogno
- una noce di burro
- sale, pepe, olio
- 1 cucchiaio prezzemolo
Preparazione :
Lavare, pelare le carote e tagliarle a rondelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine.Pulire per tempo i gamberoni togliendo il filo nero. In una padella capiente cuocere per due minuti lo scalogno e le carote, aggiungere il riso, tostare, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Unire anche metà delle zucchine, cuocere un minutino e a questo punto aggiungere man mano ac[...]
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