Risotto alle fave e speck

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Risotto alle fave e speck

Le fave sono davvero versatili e si prestano a innumerevoli piatti (insalate, vellutate, primi, contorni, …).
Le fave sono tra tutti i legumi il meno calorico ma comunque con un alto potere nutritivo, quindi perché non sperimentare e cucinarli in tutti i modi possibili?
E ovviamente non poteva mancare il mio risotto con le fave, dolce e morbido, accompagnato dalla croccantezza e dal sapore unico dello speck.

Un duetto che si sposa bene: sapori opposti che si attraggono e che rendono perfettamente armonioso il piatto.
E’ il più classico dei risotti, ma che vi assicuro renderà soddisfatti i vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone:
320 gr riso Vialone Nano o Carnaroli
300 gr fave fresche (cotte al vapore e private della pellicina)
120 gr speck tagli[...]

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