Rotolo di frittata con prosciutto e mozzarella

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Rotolo di frittata con prosciutto e mozzarella

E anche la festa della mamma è passata attraverso il covid 19.Ieri il mio pensiero è andato a chi la mamma non l'ha più. A chi la mamma la persa proprio in questo terribile momento che stiano vivendo e non l'ha potuta abbracciare un'ultima volta. A chi la mamma la vede attraverso lo schermo del cellulare di un medico o di una infermiera. A chi la mamma l'ha ma lontano o a chi l'ha vicina ma in un altra regione. Io sono stata e sono fortunata: ho ancora la mamma che tutto sommato sta abbastanza bene e i miei figli sono vicini. Oggi è lunedì e come inizio settimana ho voglia di qualcosa di veloce da portare in tavola, qualcosa di poco impegnativo e che faccia da piatto unico, uno sfizioso rotolo di frittata con insalata.Che dite, vi piace l'idea?I[...]

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