Oggi prepariamo insieme un primo veloce, molto saporito e semplicissimo da realizzare: gli spaghetti con acciughe e "muddica atturrata". Ho trovato questa squisita ricetta nel libro "la cucina siciliana di mare" che mi ha regalato Francesca, amica carissima e siciliana D.O.C. naturalmente l'ho adattata al mio gusto e, devo dire, che è piaciuta tantissimo.La "muddica atturrata"è mollica di pane raffermo tostata in padella con un filo d'olio ed è presente in molti primi piatti della cucina tradizionale palermitana e siciliana; un tempo era detta "il formaggio dei poveri, ora è diventata un ingrediente prelibato.La "muddica atturrata" deve cuocere per pochi minuti in una padella antiaderente fino a quando risulta dorata e va aggiunta all'ultimo minuto ([...]
