Siamo arrivati al periodo più impegnativo dell'anno. Chi come me cerca di portarsi avanti nelle preparazioni sta già scaldando i motori. Qualche giorno fa ho iniziato con il liquore di liquirizia, ieri con il primo pandoro e panettone. Il croccante è pronto anche quello ma mancano ancora le mandorle pralinate e il torrone.Intanto vi lascio la ricetta dell'anno scorso, che ripeterò perchè è piaciuta moltissimo.Ingredienti600 gr di mandorle non pelate (o pelate se preferite)350 gr di zucchero semolato240 gr di miele di acacia30 gr di zucchero30 gr di sciroppo di glucosio60 gr di albumi120 ml di acqua2 fogli di ostia o in alternativa 2 fogli di carta forno e abbondante zucchero a veloPreparazionePer realizzare il torrone è assolutamente necessari[...]
