I tortellini fritti sono il dolce di Natale più tradizionale che ci sia…almeno nella mia Emilia e precisamente a Reggio Emilia; Possono essere ripieni di crema pasticcera, pesto o nutella, fritti o al forno, ma sempre esageratamente golosi.
INGREDIENTI
500g di farina 00
60g di burro
150g di zucchero
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di sassolino
zucchero a velo per guarnire
Per crema pasticcera vedi ricetta qui http://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/cremapasticcera/
PROCEDIMENTO
Sulla spianatoia, mettere la farina e formare la fontana;
aggiungere al centro le uova, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sassolino e il lievito.
Impastare per bene, fino ad ottenere un impasto omogeneo;
fare lievitare per 2 ore coperto;
ora proc[...]
