La Victoria Sponge Cake è una deliziosa torta farcita molto diffusa in Gran Bretagna dove è consumata all'ora del te. Questa torta era particolarmente amata dalla regina Vittoria a cui deve il nome.Si tratta di un dolce molto semplice da realizzare: una base di pasta genovese e una ricca farcitura composta da panna e confettura di lamponi o fragole, io ho scelto quest'ultima, se voi volete utilizzare la confettura di lamponi, vi raccomando di sceglierla senza semi.La base viene cotta in stampi con diametro di venti centimetri, se ne possedete due di questa dimensione procedete in questo modo, altrimenti cuocetela in un solo stampo e poi tagliatela a metà.La Victoria Sponge Cake o Vittoria Sandwich Cake può rappresentare una ricca merenda [...]
