Le zuppe, quando fa freddo, sono un vero e proprio comfort food. Una delle mie preferite è la zuppa di farro e patate: è leggera e saporita al punto giusto ed è ancora migliore se consumata il giorno successivo alla sua preparazione; questo non è un vantaggio da poco: rientrare la sera e avere una zuppa buonissima che ha bisogno solo di essere riscaldata è un vero e proprio regalo. La zuppa di farro si prepara in tanti modi, è possibile aggiungere della pancetta o dello speck nel soffritto, dei fagioli freschi, oppure delle patate come nella ricetta che vi voglio presentare; le patate, a parer mio, conferiscono la giusta cremosità al piatto e lo rendono ancora più goloso.Si tratta di una preparazione semplicissima; io vi consigl[...]
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