Pubblicato il 21/07/2017
By Pasta Madre Lover
Il pane è oro oppure l’oro è il pane? Io direi entrambi oppure potremmo dire l’oro è NEL Pane. Il frutti della macinazione dei chicchi di grano, le spighe che lo ospitano e lunghe distese dorate, restituiscono uno degli alimenti più antichi della terra. Non esiste infatti opera letteria, pittorica o testi religiosi che non si riferiscano al PANE. Il pane è vita ed è vitale. Il Tidordeum è un cereale definito “cereale del futuro“. Nasce nell’Istituto del Germoplasma di Bari ed è un’ibridazione, ovvero un incrocio tra due grani: grano duro e orzo selvatico. Rispetto ad altri cereali è meno ricco di carboidrati ed è ricco di sostanze nutritive. Essendo a basso cont[...]
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