Un consiglio in più :Per ottenere un’ottima pastella in poco tempo basta mescolare in una vaschetta della farina bianca “00” con poca farina di riso o farina di semola (se si desidera dare una certa ruvidità, alla frittura). Sempre rimestando unite dell’acqua gassata ghiacciata fino a raggiungere la fluidità giusta, e quindi passate i cibi da friggere.
Ingredienti per 4 persone:
Per i fiori di zucchine:
12 fiori di zucchina
200 g di farina lievitata
2 uova
100 ml di birra chiara
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
2 cucchiai di erbe tritate
1l di olio di semi di arachidi
sale
Per la salsa di pomodoro:
250 g di pomodori maturi
1/2 limone
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 cucchiaio d’aceto bianco
2 cucchiai di Worcester
sale e pepe
P[...]
