Girelle di frittata assortite

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Girelle di frittata assortite

Le girelle sono un’idea simpatica per presentare la classica frittata; in questa ricetta le propongo assortite con formaggio e prosciutto cotto, con cipolle all’aceto balsamico e con le zucchine.

INGREDIENTI
Per la frittata:
10 uova
20 g di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di pangrattato
1 pizzico generoso di noce moscata
sale qb
Besciamella pronta per nappare prima del forno
Per i ripieni:
prosciutto cotto e formaggio a scelta
cipolle rosse, aceto balsamico, sale
zucchine, cipolla e burro per soffritto, 1,5 cucchiai di parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO
 
In una ciotola sbattere le uova ed unire il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata ed il sale amalgamando uniformemente il composto;
ungere una padella e procedere a confezionare le fritt[...]

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