Pacchettini di patate di Natale

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Pacchettini di patate di Natale

Le patate sono le protagoniste di questo piatto; i pacchettini di Natale, oltre ad essere un piatto ideale per portare in tavola il Natale, sono deliziosi perché ricordano le crocchette, ma senza essere fritti.

INGREDIENTI
3 patate francesi medie
40g di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo grande
un pizzico abbondante di noce moscata
50ml di besciamella
sale qb
100 g di cubetti di prosciutto cotto
olive e verdura di vario colore per creare l’effetto dei fiocchetti
PROCEDIMENTO
Lessare le patate in acqua e sale per 35 minuti circa, fare la prova dello stecchino per appurare la cottura;
quando saranno tiepide, passare per 2 volte nello schiacciapatate ( al fine di ridurre al minimo gli eventuali grumi) e mettere in una ciotola.
aggiungere l’[...]

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