Il Risotto ai topinambur è cremoso e saporito… Il topinambur ricorda il sapore del carciofo, ma è più delicato e il risultato finale è davvero raffinato e elegante…
Ingredienti per 4 persone:
270 gr di riso Vialone Nano
300 gr di topinambur
1 cucchiaio di porro tritato finemente
Brodo vegetale bollente
1 bicchiere di vino bianco secco
60 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
2 rametti di timo fresco
Olio evo
Succo di un limone
Procedimento:
Fonte ricetta:
