Oggi vi voglio parlare di un risotto davvero squisito: Il riso Carnaroli integrale con mela, salsiccia e prosecco; L'ho preparato con il riso integrale dell'Azienda Agricola Rabellotti Stefano. Si tratta di un riso di qualità decisamente superiore che, accostato ad ottimi ingredienti, mi ha permesso di realizzare un primo che, a casa hanno apprezzato moltissimo.Si tratta di una ricetta di facile realizzazione, ovviamente il riso (essendo integrale) necessita di una cottura prolungata, rispetto a quella delle altre varietà: infatti, spesso, il riso integrale viene cotto nella pentola a pressione o lessato e quindi ripassato in padella; io ho scelto invece di cuocerlo come un qualsiasi risotto: in pentola, con l'aggiunta di abbondante brodo vegetale.Vi posso d[...]
